Vegetales frescos, aderezos fermentados, encurtidos artesanales y proteínas calientes cocinadas al instante.

En The Market puedes armar tu propia mezcla o dejarte guiar por el equipo de cocina: cada ingrediente tiene historia, textura y técnica. $99.000 por persona

Combinaciones infinitas, productos frescos, ingredientes vivos y curaduría personalizada. Así es la nueva Salad Bar en el restaurante The Market, de JW Marriott Bogotá.

¿Y si tu próxima ensalada no fuera solo un plato, sino una experiencia curada de principio a fin? En el restaurante The Market del JW Marriott Bogotá, la nueva Salad Bar celebra lo natural, lo fresco y lo hecho a tu manera. Una propuesta que te invita a mezclar ingredientes con intención: variedad de verduras locales, proteínas al instante, aderezos artesanales y una sinfonía de texturas que elevan cada bocado.

Disponible de lunes a viernes durante el almuerzo y por $99.000 pesos por persona, esta barra curada por el chef ejecutivo Maurizio Di Munno y su equipo de cocina, ofrece combinaciones prácticamente infinitas. Puedes armar tu ensalada tú mismo o dejarte guiar por el chef: todo empieza con una base viva de lechugas recién cosechadas en la sabana de Bogotá, a la que se suman vegetales crocantes, frutas frescas, cereales, legumbres, quesos, crujientes y proteínas cocinadas justo al final.

Es hora de mezclar, probar y reinventar tu plato cada día. El dulzor natural del mango o la pitahaya puede combinarse con el toque ácido de los encurtidos caseros; las texturas crujientes llegan con chips de arracacha, marañones o tiras de tortilla; y los quesos cremosos o salados como el feta o el parmesano equilibran la mezcla con profundidad y carácter.

“Queríamos que las ensaladas dejaran de ser un acompañamiento y se convirtieran en un plato protagonista, vivo, fresco y completamente personal”, explica el chef ejecutivo Maurizio Di Munno. “Esta barra es un homenaje a la frescura, a lo local y a la cocina hecha con criterio y emoción”.

Para la proteína, puedes elegir entre tataki de atún con sésamo, camarones al limón estilo yaki tori, cerdo char siu o pierna pernil tandoori con limones asados, entre otras opciones.

¿Prefieres una ensalada robusta? Puedes combinar tallarines de arroz con edamames, brotes de soya, alga wakame y tofu, y coronarla con una mayo wasabi o aderezo de albahaca.

¿Algo más fresco y tropical? Cous cous con albahaca, cubios fritos, zanahoria a la naranja y piña en cubos, con camarones al limón y un toque de aderezo thai.

¿Clásica, pero con carácter? Un mix de verdes, aguacate con limón y cilantro, tomates cherry quemados, maíz tierno y lentejas con concasse de tomate, rematado con carne tandoori y semillas de calabaza.

Para quienes buscan un toque dulce en medio de lo salado, la nueva Salad Bar de The Market en JW Marriott Bogotá tiene bayas, frutas deshidratadas y miel; para quienes quieren profundidad, salsas como teriyaki, maracuyá o aceite de ajonjolí. Todo se mezcla como en una paleta de sabores vivos, con libertad creativa o con la guía del equipo de cocina.

“Hay días en los que el cuerpo pide algo fresco, distinto, hecho con calma y con criterio”, dijo Thane Kuhlman, gerente general de JW Marriott Bogotá. “Pensando en eso, en The Market del JW Marriott Bogotá lanzamos nuestra nueva Salad Bar, un rincón creativo donde puedes armar tu ensalada ideal con ingredientes frescos, locales y globales, aderezos hechos en casa y una proteína cocinada al instante por nuestro connotado chef Maurizio Di Munno”.